Основы технологий пищевых продуктов из сырья растительного происхождения
Василинец И.М.
Текст лекций. — СПб.: СПбГАХПТ, 1999. — 151 с.Изложены общие сведения о пище и питании, а также характеристика растительного сырья для производства пищевых продуктов. Приведены основы технологий производства хлебопекарных дрожжей, этилового спирта, водок и ликероводочных изделий, виноградных вин и коньяков, солода, пива и безалкогольных напитков, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, кондитерских изделий, производства сахара, а также масложирового и маргаринового производств.Книга предназначена для студентов специальностей 060200 Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности, 210200 Автоматизация технологических процессов и производств, 170600 Машины и аппараты пищевых производств.
Litres
Чи бажаєте додати книгарню? Зв'яжіться з нами за support@z-lib.do
Конвертуйте файли
Більше результатів пошуку
Інші переваги 
